こちらはちょっと長めのペティになっています。 短い刺身包丁や河豚引きなど白身生魚削ぎ切り用としても使いやすいと思います。 定価は１７０００円 アマゾンで１２３００円くらい misonoなどとは刃の質が違うのでそれなりの値段となっています。 鋼材　AUS8 写真追加。 けっこうしなるので、野菜のカットなど固いものはうまくできません。

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株式会社山脇刃物製作所 | 堺包丁の製造・卸販売 | 刃物の町・堺で「郷右馬允義弘(ごううまのすけよしひろ )」ブランドの包丁製造・販売を行う山脇刃物製作所です。

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義弘（郷右馬允義弘・ごううまのすけよしひろ） – YuiSenri

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